Cách làm bánh Crepe (bánh kếp) cực ngon cho ngày cuối tuần

0
562

Bánh Crepe (còn có tên gọi khác là bánh kếp) có hình dáng mỏng dẹt được làm từ bột mì cùng với các nguyên liệu khác như trứng, bơ, sữa. Đây là loại bánh có nguồn gốc từ vùng Tây Bắc nước Pháp sau đó phổ biến trên cả nước Pháp rồi lan rộng ra tận các nước Bỉ, Thụy Sĩ, Canada…và được biết đến như món ăn truyền thống thường được ăn cùng với những món đồ uống như cafe, trà, sữa.

Cách làm bánh crepe cũng khá đơn giản với những nguyên liệu rất phổ biến nên bạn có thể làm món bánh này ngay tại nhà, đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng đó. Hãy cùng bắt tay vào làm món bánh crepe này nhé.

cách làm bánh crepe

Cách làm bánh crepe

Nguyên liệu làm bánh crepe

Hãy lựa chọn nguyên liệu tốt nhất để có những chiếc bánh crepe ngon nhất

– Sữa tươi: 300ml loại không đường

– Trứng gà: 3 quả

– Bột mì: 120 gram

– Một số gia vị khác: Đường (khoảng 3 muỗng cà phê), vani, muối, bơ (khoảng 2 muỗng canh bơ nếu đã tan chảy)

cách làm bánh crepe

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ giúp việc làm bánh đơn giản hơn: tô lớn, rây bột, phới đánh trứng, chảo chống dính.

Các bước thực hiện làm bánh crepe

Bước 1: Chuẩn bị bột

– Đập trứng ra một bát nhỏ, thêm muối, vani vào và đánh trứng cho đến khi bông lên

cách làm bánh crepe

– Rây chỗ bột đã chuẩn bị vào một tô lớn, thêm vào đó một chút muối trắng, tiếp tục cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị vào và đánh đều để hỗn hợp được quện lại với nhau, nên nhớ đánh thật đều tay để bột được mịn và không bị vón cục lại.

cách làm bánh crepe

– Sau khi được hỗn hợp bột và trứng thật mịn, bước tiếp theo bạn thêm phần sữa tươi đã chuẩn bị vào và đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn lại. Đặt tô bột vào trong tủ lạnh cho bột nghỉ trong vòng nửa giờ đồng hồ trước khi thực hiện bước tiếp theo để nước thẩm thấu và ngấm hết vào bột.

cách làm bánh crepe

Bước 2: Rán bánh

– Sau thời gian ủ bột là đến công đoạn rán bánh, lấy bột ra khỏi tủ lạnh rồi dùng phới đánh đều lên một lần nữa trước khi rán bánh, bạn nên sử dụng chảo chống dính để việc rán bánh được thực hiện dễ dàng hơn. Đun nóng chào bằng lửa nhỏ rồi cho bơ vào phết đều lên bề mặt chảo để bơ bám đều lên bề mặt chảo rán.

– Nhấc chảo với ra khỏi bếp rồi đổ bột đã chuẩn bị vào chảo (mỗi lần khoảng một thìa múc canh bột) vừa đổ vừa nghiêng đều chảo để bột dàn đều tạo thành một lớp thật mỏng trên bề mặt.

cách làm bánh crepe

– Đặt chảo lên bếp rồi tiếp tục rán trong vòng 1-1,5 phút, lúc này mặt bánh sẽ bắt đầu se lại. Khi mặt bánh khô lại, chín vàng và phần rìa bánh dễ dàng róc khỏi chảo thì bạn có thể dùng thìa lật bánh và rán mặt còn lại.

cách làm bánh crepe

– Sau khi hai mặt bánh chín vàng đều, bạn lấy bánh ra và cuộn lại theo hình dáng mình mong muốn hoặc xếp ra đĩa để thêm phần nhân bánh. Tiếp tục thực hiện rán bánh đến khi hết chỗ bột đã chuẩn bị.

cách làm bánh crepe

Bước 3: Hoàn thành món bánh crepe

cách làm bánh crepe

– Bánh crepe sau khi rán xong có thể thưởng thức ngay cùng với nước cam, café, trà nóng. Hoặc có thể thêm các nguyên liệu khác như hoa quả, mứt hoa quả, kem tươi, chocolate, hay dăm bông, thịt nguội… bằng cách cho các nguyên liệu đó vào một mặt bánh rồi cuốn lại là xong, nên thêm nhân khi bánh đã nguội.

Một số lưu ý để làm bánh crepe ngon hơn

✅ Khi rán bánh cần phải đánh đều bột trước khi cho vào rán bởi bột có thể bị lắng xuống đáy bát.

✅ Không dùng quá nhiều bơ để rán bánh, chỉ cần một lượng vừa đủ để láng đều mặt chảo.

✅ Sử dụng lửa thật nhỏ để rán bánh bởi nếu lửa quá to có thể làm bánh bị cháy. Cũng không nên rán quá lâu bởi bánh sẽ bị cứng và dai làm bánh không được ngon.

✅ Dùng chảo đáy phẳng để tráng bánh được dễ dàng hơn

✅ Để bảo quản bánh nên dùng nilon bọc thực phẩm bọc kín lại hoặc để trong hộp kín rồi để trong tủ lạnh, có thể bảo quản bánh được 2 ngày.

Công thức và cách làm một số loại bánh crepe phổ biến

Cách làm bánh crepe mặn

cách làm bánh crepe mặn

Nhân bánh:

  • Giăm bông
  • Cà chua
  • Nấm
  • Tỏi tây
  • Muối, hạt tiêu, các loại lá gia vị như hương thảo,…

Cách thực hiện:

Làm vỏ bánh tương tự như hướng dẫn trên, tuy nhiên lưu ý thay vì sử dụng đường bạn đổi sang dùng muối.

Khi bánh đã chín một mặt, lật bánh và thêm phô mai, giăm bông, các loại rau của tùy chọn rồi gấp đôi bánh lại, tiếp tục rán bánh thêm khoảng 30 giây nữa cho mỗi mặt. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh crepe mặn rồi đó.

Cách làm bánh crepe sầu riêng

cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản

Nguyên liệu cho phần nhân kem sầu riêng:

  • 150ml kem tươi
  • 20gr đường
  • 1 muỗng cà phê vanilla
  • 100gr sầu riêng

Cách thực hiện:

Sau khi hoàn thành xong phần vỏ bánh, phần nhân bánh bạn làm theo hướng dẫn:

  • Sầu riêng tách bỏ hạt lấy phần thịt rồi đánh nhuyễn ra
  • Thêm kem tươi, đường, vanila vào và trộn đều lên.

Tiếp theo trải vỏ bánh crepe lên đĩa, cho một lớp kem tươi vào, sau đó là phần thịt sầu riêng vào chính giữa, sau đó gấp cuộn lại sao cho vỏ bánh bọc kín toàn bộ phần nhân kem. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh crepe thơm ngon rồi.

Cách làm bánh crepe socola

cách làm bánh crepe socola

Nguyên liệu:

  • Bột mì
  • Sữa tươi không đường
  • Trứng gà
  • Bột cacao nguyên chất
  • Dầu ăn, đường , muối

Cách thực hiện

Cho bột mỳ và bột cacao vào bát (2 loại bột này cần rây để lấy phần bột mịn) rồi cho thêm trứng, muối, và dầu ăn vào trộn đều. Đổ sữa vào hỗn hợp với lượng vừa đủ sền sệt đánh thật đều cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau

Tiến hành rán bánh như hướng dẫn, món bánh này có thể ăn ngay hoặc cũng có thể thêm nhân kem tươi, hoa quả.

Cách làm bánh crepe chuối

cách làm bánh crepe chuối

Nguyên liệu: Bột mỳ, trứng, đường, bơ..nhưng một nguyên liệu nữa không thế thiết đó là chuối.

Các bước thực hiện:

Rán vỏ bánh thật ngon, phần chuối bạn có thể cắt lát hoặc để cả quả, chiên qua cho hơi vàng.

Gói bánh: Cho chuối lên phần vỏ bánh rồi gói lại như gói nem sao cho phần nhân chuối được bọc kín trong vỏ bánh. Xếp ra đĩa và thưởng thức thôi! Bạn cũng có thể rưới thêm một chút siro socola để tăng thêm hương vị cho món bánh.

Cách làm bánh crepe kem tươi

cách làm bánh crepe kem tươi

Nguyên liệu: Giống như làm bánh crepe thông thường, riêng đối với phần nhân bạn hãy dùng kem tươi.

Cách thực hiện:

Phần vỏ bánh bạn hãy thực hiện  theo hướng dẫn ở trên, sau đó thêm kem tươi vào giữa phần vỏ bánh rồi cuộn lại sao cho kem được bọc kín lại. Vậy là món bánh đã hoàn thành rồi đó.

Cách làm bánh crepe xoài

cách làm bánh crepe xoài

Nguyên liệu: Bột mì, trứng, đường, bơ… riêng phần nhân bạn cần chuẩn bị xoài chín và whipping cream.

Cách thực hiện:

Rán vỏ bánh theo hướng dẫn

Nhân bánh: Xoài cắt hạt lựu, whipping cream đánh bông lên

Dàn phần vỏ bánh ra đĩa, lần lượt thêm whipping cream rồi xoài vào và cuộn lại sao cho kín hoàn toàn phần nhân. Vậy là món bánh crepe xoài đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.

Trên đây là toàn bộ cách làm bánh Crepe thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà, bạn hãy bắt tay và thực hiện ngay món bánh ngon tuyệt này cho cả gia đình nhé. Chúc cả nhà ngon miệng! 😊

SHARE
Xin chào! Mình là An và đây là blog nhỏ của mình cùng một số người bạn. Mình muốn chia sẻ những kinh nghiệm của mình trong cuộc sống qua những bài viết. Hi vọng bạn sẽ yêu thích chúng. Let's enjoy!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here