Tteokbokki (tokbokki) - món bánh gạo truyền thống của ẩm thực Hàn Quốc chắc không còn xa lạ với quá nhiều người dân Việt Nam, những miếng bánh gạo dẻo, dai kết hợp với vị cay và hương vị đặc trưng của nước sốt khiến ai đã từng ăn sẽ nhớ mãi.
Tteokbokki (tokbokki) có nguồn gốc từ món ăn cung đình có tên gọi là tteok jjim, được nằm trong top 5 món ăn cay nhất ở Hàn Quốc vì vậy món ăn này rất hấp dẫn các thực khách.
Món ăn hấp dẫn này bạn có thể tự làm ngay tại nhà bởi cách làm bánh gạo rất đơn giản, với các nguyên liệu quen thuộc và dễ chuẩn bị. Hãy cùng mình tìm hiểu cách thực hiện món bánh gạo này nhé.
Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- 300 g bột tẻ
- 200 g bột nếp
- 100 g bột năng
- Tương ớt Hàn Quốc
- Tương cà
- Nước tương
Các bước thực hiện:
Phần bánh gạo
Bước 1: Nhào bột
Trộn đều bột tẻ, bột nếp, bột năng vào một bát tô lớn. Thêm nước vào bát bột đồng thời nhào cho bột ngấm đều với nước tạo thành một khối mịn, không dính tay. Nhào bột thật kĩ để bánh ngấm đều nước, bánh gạo sẽ không bị vón cục.
Bước 2: Hấp bột
Cho bột vào nồi hấp cách thủy trong 20 phút, một mẹo nhỏ mình thường lót một chiếc khăn lên mặt vung để hơi nước sẽ ngưng tụ ở nắp vung, không nhỏ vào bột.
Bước 3: Nặn bánh gạo
- Sau khi bột đã chín, bạn để nguội bớt rồi tiếp tục nhào bột thêm 1 lần nữa
- Chia khối bột thành những khối bột nhỏ dài. Mình thường chia bột thành những miếng nhỏ, rồi lăn bột trên mặt thớt đã quát một chút dầu ăn để tạo hình bánh.
- Dùng dao cắt bột thành những lát vừa ăn hoặc cắt khúc tùy theo ý của bạn.
Vậy là bạn đã hoàn thành những miếng bánh gạo dẻo, thơm ngon ngay tại nhà rồi.
Phần nước sốt
- Tiếp theo là phần chuẩn bị nước sốt. Bạn cho nước tương, 3 thìa tương ớt Hàn Quốc, nước, đường, sốt cà chua vào chảo rồi đảo đều cho hỗn hợp được quyện lại với nhau, đun sôi đến khi được một hỗn hợp nước sốt sền sệt.
- Thả phần bánh gạo đã chuẩn bị vào chảo rồi đảo đều cho ngấm gia vị hơn, đun bánh trong khoảng 8 phút để gia vị thấm vào trong miếng bánh gạo.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh gạo cay đúng vị truyền thống của Hàn Quốc rồi đó, tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Lưu ý:
- Nếu bánh gạo chưa đủ mềm khi cho vào hỗn hợp nước sốt thì bạn nên thêm nước và tiếp tục đun đến khi bánh mềm hơn.
- Trường hợp bạn dùng bánh gạo đông lạnh, ngâm chúng với nước lạnh để bánh mềm hơn rồi mới nấu nhé.
Trên đây là cách làm bánh gạo cay Tokbokki mình vẫn thường làm tại nhà và được mọi người rất khen ngợi. Còn bạn, hãy vào bếp và thực hiện món bánh này cho cả gia đình thưởng thức ngay thôi. Chúc các bạn thành công!
