Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn tan ngon tuyệt

0
196
cách làm bánh nhãn

Những viên bánh nhãn nhỏ nhỏ, thơm ngon, giòn tan nổi bật với vị ngọt của đường, mùi thơm của gạo nếp. Đây là món bánh đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nam Định. Mình cũng đã tìm hiểu được công thức làm món bánh này ngay tại nhà, cùng theo dõi bài viết và xem cách làm bánh nhãn thơm ngon này nhé.

Cách làm bánh nhãn thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần bánh:

- Bột nếp
- Đường kính
- Trứng gà
- Dầu ăn 

*Lưu ý:

- Bạn có thể thay dầu ăn bằng mỡ lợn để có được vị bánh truyền thống đặc trưng

- Nên chọn loại bột nếp được xay từ gạo nếp cái hoa vàng hay nếp hương để bánh có hương vị thơm ngon hơn.

Phần áo bánh:

- Đường
- Nước đun sôi
- Vani, gừng, dầu chuối

Các bước thực hiện

Làm phần bánh

Bước 1: Trứng gà nên chọn quả còn tươi, đập vào bát tô, thêm một chút đường vào rồi đánh cho đường tan hết.

cách làm bánh nhãn

Bước 2: Dùng rây lọc bột nếp cho mịn rồi đổ vào bát trứng vừa đánh, thêm đường rồi nhào cho bột thật mịn. Chú ý, nếu bột khô có thể thêm chút nước vào rồi nhào bột đến khi bột không dính tay là được.

cách làm bánh nhãn
cách làm bánh nhãn

Bước 3: Nặn bột thành từng khúc nhỏ dài rồi cắt thành các khúc bằng nhau để việc nặn thành viên bánh dễ dàng hơn.

cách làm bánh nhãn

Bước 4: Vê tròn khúc bột lại, bạn nên quết một chút dầu ăn lên đĩa rồi để những viên bánh lên, tiếp tục nặn hết số bột còn lại.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và đun sôi rồi thả các viên bột đã nặn vào chiên giòn với lửa vừa phải (nên chiên ngập dầu và không để lửa to quá bánh sẽ dễ bị nổ).

cách làm bánh nhãn

Bước 6: Viên bánh nở phồng lên, thử cắn thấy bánh xốp, khô là bánh đã chín. Vớt ra đĩa, để nguội để chuẩn bị phần áo bánh.

cách làm bánh nhãn

Làm phần áo bánh

Bước 1: Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ, thái lát rồi ngâm với nước sôi 30 phút. Sau đó lọc lấy phần nước gừng.

cách làm bánh nhãn

Bước 2: Đổ phần nước gừng vào chảo sạch, thêm đường vào đun với lửa nhỏ để đường tan hết nhưng vẫn còn màu trắng thì cho những viên bánh đã chuẩn bị ở trên vào chảo.

cách làm bánh nhãn

Bước 3: Đun với lửa vừa để đường khô lại thì tắt bếp, tiếp tục đảo đều tay đến khi bám phần phấn trắng vào bánh và khô hoàn toàn là được.

cách làm bánh nhãn

Để nguội và thưởng thức món bánh nhãn thơm ngon thôi. Bạn có thể cho bánh vào hộp kín để bảo quản.

cách làm bánh nhãn

Một số lưu ý khi làm bánh nhãn

- Bạn có thể nặn những viên nhỏ để bánh nhanh chín và giòn hơn, tuy nhiên sẽ tốn nhiều thời gian.

- Bánh không nên để khô vỏ ngoài khi rán bởi có thể làm bánh vỡ hay sần sùi bên ngoài. Bạn nên phết một lớp mỏng dầu ăn lên đĩa rồi mới đặt viên bánh vào.

- Nên để bánh nguội hẳn rồi mới thực hiện bước làm áo bánh.

Ngoài những viên bánh nhãn thông thường, chỉ cần thêm một số nguyên liệu khác vào là bạn đã có thêm những hương vị bánh nhãn thơm ngon, mới lạ khác. Cùng tham khảo thêm một số loại bánh nhãn khác nhé.

Cách làm bánh nhãn vừng

cách làm bánh nhãn vừng

Các bước làm bánh nhãn vừng tương tự như trên, nhưng ở bước vo tròn viên bánh thì bạn lăn viên bánh qua bát vừng trắng trước khi cho lên chảo rán, vậy là bạn sẽ có những viên bánh nhãn giòn, thơm ngon lại béo béo vị của vừng trắng.

Cách làm bánh nhãn với sữa đặc

cách làm bánh nhãn với sữa đặc

Sử dụng sữa đặc đánh cùng với trứng gà trước khi cho bột vào nhào sẽ khiến cho những viên bánh sẽ có vị ngọt, thơm và béo ngậy của sữa đặc. Đây là một ý tưởng mới lạ và thật tuyệt vời cho món bánh nhãn của bạn.

Cách làm bánh nhãn với bơ

cách làm bánh nhãn với bơ

Bạn có thể thêm một chút bơ vào chảo trước khi cho dầu ăn để giúp viên bánh thơm ngon và béo ngậy của bơ, chắc chắn đây là sự kết hợp vô cùng mới lạ cho món bánh nhãn truyền thống đó.

Trên đây là cách làm bánh nhãn giòn và thơm ngon ngay tại nhà mà bạn có thể dễ dàng thực hiện. Hãy cũng bắt tay vào làm ngay những viên bánh thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

SHARE
Xin chào! Mình là An và đây là blog nhỏ của mình cùng một số người bạn. Mình muốn chia sẻ những kinh nghiệm của mình trong cuộc sống qua những bài viết. Hi vọng bạn sẽ yêu thích chúng. Let's enjoy!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here