Hướng dẫn cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà!

0
287
cách làm bánh bao

Nhắc đến bánh bao thì hẳn là không ai không biết. Bánh bao trong tiềm thức mọi người dân Việt Nam được xem là một món ăn dân giã, quen thuộc từ lâu đời.

Bánh bao có hình tròn, màu trắng, vỏ làm từ bột mì, nhân đa dạng. Là một loại bánh có thể dùng để ăn trong mọi bữa ăn hoặc cũng có thể dùng để ăn chơi. Một chiếc bánh bao nhỏ, nóng hổi thơm ngon nhưng cũng chứa rất nhiều dinh dưỡng.

Thời gian trôi đi, món bánh bao của ông cha từ xa xưa đã được cải tiến theo nhiều cách tạo ra nhiều loại bánh bao khác nhau, phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn.

Bạn nghĩ rằng việc làm bánh bao quá khó, bạn không biết chuẩn bị những gì và làm thế nào? Vậy thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao cực ngon nhé!

Cách làm bánh bao nhân thịt

cách làm bánh bao nhân thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500 gram bột mì
  • 30 gram men
  • 200 gram thịt nạc xay nhuyễn hoặc băm nhỏ
  • Mộc nhĩ
  • Hành lá
  • Trứng gà hoặc trứng cút
  • Miến
  • Hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu hào, dầu mè, dầu ăn,...
  • Đường
  • Nước hoặc sữa tươi

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

- Chuẩn bị một chiếc bát cho 1 ít muối và nước vào, khuấy đều cho tan hết muối. Thêm men vào khuấy đều lên và để trong khoảng 5 phút.

- Cho bột mì vào một chiếc bát khác. Đổ từ từ bát nước có men hòa từ lúc trước vào, vừa thêm nước vừa khuấy đều.

- Sau đó, nhào bột cho thật nhuyễn, thật mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát bột lại, để như vậy ủ trong 1-2 giờ để bột nở hết cỡ. Khi bột đã nở hết cỡ thì bỏ bột ra khỏi bát để chuẩn bị nặn bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh

- Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch, cắt bỏ chân, xắt nhỏ.

- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Miến cũng ngâm nước cho mềm rồi xắt khúc ngắn.

- Trứng luộc chín, bóc vỏ. Nếu là trứng gà thì xắt làm 4 miếng như bổ cau, còn trứng cút thì để cả quả.

- Cho thịt, mộc nhĩ, hành lá, miến cùng các gia vị vào một chiếc tô lớn rồi trộn đều lên.

- Chia nhân thành các phần nhỏ đều nhau. Với mỗi phần nhân cho một miếng trứng gà hoặc một quả trứng cút vào giữa rồi viên tròn lại, xếp ra đĩa.

Bước 3: Nặn bánh

- Bột mì sau khi lấy ra nặn thành thanh dài rồi xắt thành các phần nhỏ.

- Lấy một phần bột nhỏ, làm dẹt bột ra, cho một viên nhân vào giữa rồi gói kín lại sao cho nhân không bị lòi ra.

Bước 4: Hấp bánh

- Để bánh không bị dính vào vỉ hấp, bạn có thể phết một ít dầu ăn vào mặt dưới của bánh. Xếp bánh vào vỉ cho vào nồi hấp.

- Để lửa to cho đến khi nước trong nồi sôi thì cho lửa nhỏ đi. Hấp bánh trong khoảng 15 phút là bánh chín. Bạn có thể lấy bánh ra để thưởng thức, bánh bao ăn khi còn nóng là ngon nhất.

Cách làm bánh bao chay không nhân

cách làm bánh bao chay không nhân

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300 gram bột mì
  • 12 gram men
  • 50 gram đường
  • 150 ml nước hoặc sữa tươi
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc bát cho đường và nước vào, khuấy đều cho tan hết đường. Thêm men vào khuấy đều lên và để trong khoảng 5 phút. Lượng đường bạn có thể cho tùy vào khẩu vị thích ăn ngọt của bạn. Nếu không thích ăn ngọt bạn có thể không cho đường.

Bước 2: Cho bột mì vào một chiếc bát khác. Đổ từ từ bát nước có men hòa từ lúc trước vào, vừa thêm nước vừa khuấy đều.

Bước 3: Sau đó, nhào bột cho thật nhuyễn, thật mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát bột lại, để như vậy ủ trong 1-2 giờ để bột nở hết cỡ. Khi bột đã nở hết cỡ thì bỏ bột ra khỏi bát để chuẩn bị nặn bánh.

Bước 4: Lấy một ít bột mì khô xoa vào tay và rắc lên mặt phẳng làm bánh, để khi nặn bánh khỏi bị dính tay. Nặn bột mì thành từng thanh dài rồi xắt thành từng phần nhỏ tùy theo kích cỡ bạn mong muốn. Bạn có thể nặn bánh thành bất kì hình gì tùy theo ý muốn.

Bước 5: Sau khi nặn bánh xong thì mang bánh đi hấp. Để bánh không bị dính vào vỉ hấp, bạn có thể phết một ít dầu ăn vào mặt dưới của bánh. Xếp bánh vào vỉ cho vào nồi hấp. Để lửa to cho đến khi nước trong nồi sôi thì cho lửa nhỏ đi. Hấp bánh trong khoảng 15 phút là bánh chín. Bạn có thể lấy bánh ra để thưởng thức, bánh bao ăn khi còn nóng là ngon nhất.

Cách làm bánh bao chiên

cách làm bánh bao chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần vỏ bánh

  • 500 gram bột mì
  • 30 gram men
  • Đường
  • Nước ấm

2. Phần nhân bánh

  • 200 gram thịt heo xay
  • Mộc nhĩ
  • Trứng cút
  • Hành lá
  • Miến
  • Dầu ăn, dầu mè, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu
  • Đường
  • Nước

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

- Các bạn làm như hướng dẫn làm vỏ bánh phần cách làm bánh bao nhân thịt nhé.

Bước 2: Làm nhân bánh

- Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch, cắt bỏ chân, xắt nhỏ.

- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Miến cũng ngâm nước cho mềm rồi xắt khúc ngắn.

- Trứng luộc chín, bóc vỏ. Nếu là trứng gà thì xắt làm 4 miếng như bổ cau, còn trứng cút thì để cả quả.

- Cho thịt, mộc nhĩ, miến cùng các gia vị vào một chiếc tô lớn rồi trộn đều lên.

- Bắc bếp lên cho hỗn hợp nhân vào chảo đảo đều cho thịt và các gia vị khác chín đều. Sau đó thêm hành lá vào đảo cho hành chín thì tắt bếp.

Bước 3: Nặn bánh

- Bột mì sau khi lấy ra nặn thành thanh dài rồi xắt thành các phần nhỏ.

- Lấy một phần bột nhỏ, làm dẹt bột ra, cho khoảng 1 thìa nhân vào, cho trứng vào giữa rồi gói kín lại sao cho nhân không bị lòi ra. Chú ý gói thật chặt, thật kín để khi chiên nhân bánh không bị vỡ.

Bước 4: Chiên bánh bao

- Cho chảo lên bếp, chờ cho nóng chảo thì cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho bánh bao vào chiên.

- Lật đều tay cho đến khi bánh vàng đều thì gắp bánh ra. Chuẩn bị một đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa có trên bánh.

- Chờ cho bánh bớt nóng là có thể ăn được, bánh bao chiên ăn nóng là ngon nhất. Bánh bao chiên chấm kèm tương ớt thì không có gì để chê.

Cách làm bánh bao sữa

cách làm bánh bao sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần vỏ bánh

  • 200 gram bột mì
  • 1 thìa đường
  • 1 thìa dầu ăn
  • 12 gram men
  • Nước ấm

2. Phần nhân bánh

  • 3 quả trứng gà
  • 250 gram đường
  • 2 thìa nhỏ sữa tươi
  • 2 thìa bột mì
  • 50 gram bơ
  • 1 ít muối
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

- Các bạn làm như hướng dẫn làm vỏ bánh phần cách làm bánh bao chay không nhân nhé.

Bước 2: Làm nhân bánh

- Đập trứng gà vào một chiếc bát tô, cho đường, muối vào rồi dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn, sau đó thêm bột mì vào rồi lại đánh đều lên.

- Thêm bơ và sữa tươi vào hỗn hợp trên rồi đánh nhuyễn thêm lần nữa.

- Sau đó đem hỗn hợp trên đi hấp chín. Trong thời gian hấp, cứ 5 phút bạn lại mở nắp nồi ra dùng đũa trộn trứng lên cho trứng được tơi. Hấp trứng khoảng 20 phút là được.

- Khi nhân chín, bạn lấy nhân ra một chiếc bát khác, chờ cho nguội hơn rồi chia thành các phần bằng nhau, nặn tròn rồi xếp ra đĩa.

Bước 3: Nặn bánh

- Bột sau khi đã nở thì nặn thành một thanh dài rồi chia thành các phần nhỏ bằng nhau.

- Vo từng khối bột thành hình tròn, ấn dẹt bột ra thêm một miếng nhân vào giữa rồi gói kín lại.

Bước 4: Hấp bánh

- Bắc bếp, xếp bánh vào vỉ rồi đem bánh đi hấp. Bánh hấp khoảng 15 phút là chín.

- Lấy bánh ra và bạn đã có món bánh bao sữa thơm ngon để thưởng thức.

Cách làm bánh bao kim sa

cách làm bánh bao kim sa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần nhân bánh

  • 4 lòng đỏ trứng muối
  • 80 gram bơ không muối
  • 30 gram bột custard
  • 40 gram sữa bột

2. Phần vỏ bánh

  • 50ml sữa đặc
  • 400 gram bột mì
  • 5 gram bột nở
  • 5 gram men nở
  • 60 gram đường
  • 150ml sữa tươi
  • 100ml nước
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

- Các bạn làm như hướng dẫn làm vỏ bánh phần cách làm bánh bao nhân thịt nhé.

Bước 2: Làm nhân bánh

- Cho 4 lòng đỏ trứng muối vào khay hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho trứng chín.

- Sau khi trứng chín thì lấy ra một chiếc bát khác dùng muỗng nghiền nhỏ trứng ra.

- Chuẩn bị một chiếc tô sạch, cho bơ, đường, bột custard, sữa bột và sữa đặc vào trộn đều lên cùng nhau cho đến khi thật mịn.

- Tiếp theo, cho trứng muối đã hấp chín vào hỗn hợp trên rồi trộn dùng nhau.

- Lấy một chiếc túi ni lông sạch bỏ hỗn hợp trên vào rồi cho vào khay làm đá, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào ngăn mát tủ lạnh cho hỗn hợp cứng lại.

Bước 3: Nặn bánh

- Bột sau khi để nở hết cỡ thì chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Nặn từng phần bột lại thành hình tròn.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho bột nghỉ thêm khoảng 10 phút nữa.

- Sau đó, cán bột mỏng ra, lấy phần nhân đã chuẩn bị từ trước cho vào giữa rồi gói lại.

Bước 4: Hấp bánh

- Bắc bếp, xếp bánh vào khay rồi hấp bánh trong khoảng 12-15 phút là bánh chín.

- Lấy bánh ra chờ bánh nguội hơn là bạn có thể thưởng thức bánh được.

Cách làm bánh bao chỉ

cách làm bánh bao chỉ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần vỏ bánh

  • 200 gram bột nếp
  • 120 gram đường
  • 250 ml nước cốt dừa
  • 60 gram bột mì
  • 5 gram men nở
  • 1 ít muối
  • 100 gram dừa nạo
  • Dầu ăn

2. Phần nhân bánh

  • 150 gram đậu xanh đã đãi vỏ
  • 60 gram đường
  • 1 ít muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nhân bánh

- Đậu xanh đãi sạch vỏ và bụi, ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó đem hấp cho chín rồi xay nhuyễn.

- Cho đậu xanh đã xay nhuyễn ra bát rồi thêm đường vào trộn cho đều.

- Chia nhân thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, vo thành viên tròn, rồi xếp ra đĩa.

Bước 2: Làm vỏ bánh

- Cho nước cốt dừa ra một chiếc bát, thêm đường và muối vào khuấy đều để tan hết.

- Thêm tiếp bột nếp vào, bột mì, men nở vào rồi trộn đều cho hỗn hợp thật mịn.

Bước 3: Nặn bánh

- Bột đã chuẩn bị để làm vỏ bánh đổ vào khuôn hấp khoảng 30 phút. Sau đó kiểm tra thấy hỗn hợp không dính vào tay, có thể tạo được hình dạng dễ dàng là bột đã đạt yêu cầu.

- Lấy bột ra, chia bột thành từng phần nhỏ, viên tròn lại. Số lượng tương ứng với số viên nhân bánh.

- Lót màng bọc thực phẩm lên thớt, đặt bột lên, cán mỏng ra.

- Cho nhân bánh đã chuẩn bị từ trước vào giữa rồi gói lại cho kín.

- Có thể dùng giấy nến lót dưới bánh để khi hấp bánh không bị dính vào khay hấp.

Bước 4: Hấp bánh

- Bắc bếp, xếp bánh vào khay rồi hấp bánh. Bánh hấp khoảng 15-20 phút là chín.

- Cho dừa nạo ra đĩa, bánh lấy từ khay hấp ra thì lăn qua đĩa dừa là có thể thưởng thức được luôn.

- Nếu bạn làm nhiều không ăn hết thì có thể để vào tủ lạnh, khi nào ăn thì bỏ vào lò vi sóng hấp lại thì vẫn sẽ thơm ngon.

Kết luận

Trên đây là một số cách làm bánh bao mà mình đã từng làm qua và tổng hợp lại. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ dàng cùng một chút thời gian rảnh là bạn hoàn toàn có thể làm ra được những chiếc bánh bao nóng hổi, thơm ngon, tuyệt vời.

Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy bắt tay vào làm ngay những chiếc bánh bao thơm ngon cho gia đình và những người bạn yêu quý thôi. Chúc các bạn thành công! À, nếu bạn có sáng tạo thêm được công thức làm bánh bao nào mới và độc đáo thì nhớ chia sẻ cho mình nhé! ^.^

SHARE
Xin chào! Mình là An và đây là blog nhỏ của mình cùng một số người bạn. Mình muốn chia sẻ những kinh nghiệm của mình trong cuộc sống qua những bài viết. Hi vọng bạn sẽ yêu thích chúng. Let's enjoy!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here