Cách làm bánh cupcake, tổng hợp công thức làm cupcake đơn giản

0
421
cách làm bánh cupcake

Vào khoảng thế kỷ 19, bánh cupcake xuất hiện và trở thành một món bánh tráng miệng khá phổ biến ở các nước châu Âu. Cho đến ngày nay, bánh cupcake đã có mặt trên toàn thế giới và được mọi người rất ưa chuộng.

Với dáng vẻ nhỏ bé, tinh tế, kết hợp với sự trang trí khéo léo từ tay người làm bánh, cupcake thường được lựa chọn là món bánh tráng miệng trong menu của các buổi tiệc sinh nhật, các bữa tiệc kỉ niệm.

Hơn thế nữa, vị ngọt dịu nhẹ của bánh cupcake còn là một phương tiện để thể hiện tình yêu thương với những người đặc biệt. Còn gì tuyệt vời hơn là tự tay làm những chiếc bánh cupcake cho gia đình của mình.

Nhưng, bạn nghĩ rằng việc làm bánh cupcake là quá khó, tốn nhiều thời gian và phải thật khéo tay, bạn không biết chuẩn bị những nguyên liệu gì và làm thế nào? Vậy thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm những chiếc bánh cupcake cực hấp dẫn nhé!

Cách làm bánh cupcake đơn giản

cách làm bánh cupcake đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 120 gram bột mì
  • 120 gram đường cát trắng
  • 2 quả trứng gà
  • 60 gram bơ
  • 12 gram bột trà xanh
  • 12 gram bột ca cao
  • 50 ml sữa tươi
  • 1/4 thìa cà phê bột nở
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra 2 bát riêng biệt.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng hoặc tay đánh đều lòng đỏ trứng gà lên. Sau đó, cho bột mì, bột nở, 60 gram đường và 50 ml sữa tươi vào tiếp tục đánh đều cho thật nhuyễn.

Bước 3: Bát đựng lòng trắng trứng cho vào đó 60 gram đường đánh bông lên rồi trộn đều với hỗn hợp vừa làm ở bước 2.

Bước 4: Mỗi khuôn bánh lót sẵn giấy có thoa một chút dầu ăn. Đổ hỗn hợp được đánh nhuyễn ở bước 3 vào khuôn bánh.

Bước 5: Khi cho hết bột bánh vào khuôn thì đặt bánh vào bếp nướng. Nếu gia đình bạn không có bếp nướng thì bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng việc cho bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút. Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn có thể dùng tay ấn vào bánh, nếu thấy bánh không bị dí xuống là bánh đã chín.

Bước 6: Sau khi bánh chín, thì lấy bánh ra để nguội. Nếu muốn bánh có màu sắc và trang trí thì bạn có thể đánh bông sữa tươi lên rồi trang trí bên trên mặt bánh.

Cách làm bánh cupcake sinh nhật

cách làm bánh cupcake sinh nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần đế bánh cupcake

  • 100 gram bột mì
  • 100 gram bơ nhạt, để ở dạng mềm
  • 20 gram bột ngô
  • 70 gram đường cát trắng
  • 80 ml sữa tươi không đường
  • 1 quả trứng gà
  • 5 gram bột nở
  • 1 ống vani

Phần kem p​hủ

  • 100 gram bơ nhạt
  • 50 ml sữa tươi không đường
  • 30 gram đường cát trắng
  • 5 ml vani
  • 2 trái kiwi
  • 5 trái dâu tây

Các bước thực hiện

Phần đế bánh cupcake

Bước 1: Cho trứng gà, bơ và đường vào một chiếc tô lớn, trộn đều cho tới khi nguyên liệu thành một khối thật nhuyễn và mịn.

Bước 2: Cho bột mì, bột ngô, bột nở vào tô hỗn hợp vừa thực hiện ở bước 1. Sử dụng máy làm kem (chọn tốc độ thấp) trộn đều hỗn hợp trong khoảng 30 giây là được.

Bước 3: Tiếp tục cho sữa tươi không đường và vani vào hỗn hợp ở bước 2, đánh đều tiếp trong khoảng 30 giây để nguyên liệu tan hết vào nhau.

Bước 4: Hỗn hợp vừa thực hiện ở bước 3, chia đều vào các khuôn bánh sinh nhật cupcake. Mỗi khuôn bánh chỉ nên cho khoảng 3/4 bột bánh, để khi bánh chín không bị nở tràn ra ngoài.

Bước 5: Bật lò nướng, làm nóng lò ở khoảng 170 độ C, sau đó để bánh vào nướng khoảng 20-25 phút, để ý thấy bánh vàng đều thì lấy bánh ra ngoài.

Bước 6: Sau khi lấy bánh ra khỏi lò nướng, chờ cho bánh nguội hơn thì bắt đầu trang trí bánh.

Phần kem phủ

Bước 7: Cho bơ và đường vào một chiếc tô rồi đánh bông lên. Sau đó thêm 50 ml sữa tươi không đường vào trộn đều cho đến khi thật mịn là được.

Bước 8: Dâu tây và kiwi đem rửa sạch để ráo nước. Để lại 1 quả kiwi và 3 quả dâu tây để xắt lát mỏng trang trí. Phần còn lại đem xay nhuyễn rồi trộn đều với hỗn hợp bơ vừa thực hiện ở bước 7.

Bước 9: Cho hỗn hợp kem vừa tạo được vào túi bắt kem rồi bắt đầu trang trí bánh. Bóp kem lên bề mặt của bánh thành hình khối bạn mong muốn, xếp thêm cả hoa quả đã xắt lát mỏng lên trên.

Cách làm bánh cupcake socola

cách làm bánh cupcake socola

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200 gram bột mỳ
  • 40 gram bột ca cao không đường
  • 200 gram bơ nhạt
  • 150 ml nước sôi
  • 50 ml sữa tươi không đường
  • 2 quả trứng gà
  • 10 gram bột vani
  • 150 gram đường
  • 10 gram bột nở
  • 2 thìa cà phê baking soda
  • 1 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Hòa tan bột ca cao trong khoảng 10 ml nước sôi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết tạo thành hỗn hợp đặc sánh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để cho hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng, không nên cho vào tủ lạnh.

Bước 2: Cho trứng, sữa, bột vani vào một cái tô, dùng máy đánh trứng đánh nhẹ tay và đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết vào nhau, rồi chia làm 2 phần bằng nhau.

Bước 3: Cho bột mì, bột nở, baking soda, đường và muối vào một chiếc bát tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trong 30 giây. Tiếp tục cho thêm bơ và bột ca cao đã thực hiện ở bước 1 vào tô. Tiếp tục đánh đều khoảng 1-2 phút nữa là được.

Bước 4: Cho hỗn hợp trứng sữa đã làm ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 3, cho làm 2 lần. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh đều lên cho đến khi hỗn hợp thật mịn thì dừng lại.

Bước 5: Lót giấy vào khuôn bánh. Bật lò, làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Chia bột bánh vào các khuôn rồi cho vào lò nướng.

Bước 6: Chờ bánh chín, lấy bánh ra, chờ bánh nguội là bạn đã có những chiếc bánh cupcake socola thơm ngon để thưởng thức.

Cách làm bánh cupcake trà xanh

cách làm bánh cupcake trà xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần đế bánh

  • 200 gram bột mì
  • 200 gram bột self raising
  • 250 gram bơ thực vật (chọn loại có vị hơi mặn)
  • 450 gram đường cát trắng
  • 4 quả trứng gà
  • 150 ml sữa tươi
  • 1 ống vani
  • 3 thìa bột trà xanh (chọn loại bột mịn)
  • 120 gram kem lạnh

Phần kem phủ

  • 70 gram đường cát trắng
  • 4 lòng trắng trứng gà
  • 2 thìa bột trà xanh

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho bột mì, bột self raising, bột trà xanh và muối vào một chiếc bát tô, trộn đều.

Bước 2: Lấy một chiếc bát khác, cho vani, 1/2 phần đường đã chuẩn bị vào, đập trứng gà vào. Dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 3: Cho kem lạnh vào một chiếc bát khác đánh đều cho đến khi kem có màu trắng và bóng rồi hạ thấp tốc độ đánh xuống, cho hỗn hợp trứng ở bước 2 vào. Tiếp tục đánh đều khoảng 2 phút nữa cho hỗn hợp được tan đều.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy bên dưới. Đổ hỗn hợp vào thì gạt phẳng bề mặt bánh.

Bước 5: Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút ở 170 độ C trước khi cho bánh vào. Xếp bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút là bánh chín. Bạn có thể kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút ra thấy tăm sạch không bị dính bột là bánh đã chín.

Bước 6: Trong thời gian nướng bánh, thì bạn làm kem để trang trí. Cho lòng trắng trứng gà, đường và bột trà xanh vào tô, dùng máy đánh trứng chọn tốc độ cao đánh đều trong khoảng 4 phút. Bạn sẽ thu được một hỗn hợp có màu xanh nhạt, bóng và mịn.

Bước 7: Sau khi bánh chín lấy bánh ra, chờ cho bánh nguội hoàn toàn, thì bạn phết hỗn hợp kem đã chuẩn bị ở bước 6 lên trên bề mặt bánh để trang trí.

Cách làm bánh cupcake kem tươi

cách làm bánh cupcake trà xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200 gram bột mì
  • 5 gram bột nở
  • 3 quả trứng gà
  • 150 gram đường cát trắng
  • 350 gram topping
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 ống vani
  • Kem tươi

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc bát tô lớn, cho bột mì, bột nở và muối vào trộn đều lên.

Bước 2: Cho vani và trứng gà vào bát, dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng bằng tay đánh đều hỗn hợp lên.

Bước 3: Cho toàn bộ topping vào một chiếc bát tô khác, dùng máy đánh trứng, chọn chế độ tốc độ cao đánh bông hết topping lên. Giảm dần tốc độ xuống mức trung bình rồi thêm hỗn hợp trứng gà, vani vào. Thêm đường rồi tiếp tực đánh đến khi hỗn hợp thật nhuyễn.

Bước 4: Tiếp tục thêm bột mì vào hỗn hợp ở bước 3 rồi trộn đều lên. Sau đó, để cho hỗn hợp nghỉ khoảng 1 giờ đồng hồ để bột được nở hết.

Bước 5: Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, lấy bột ra chia bột vào các khuôn bánh.

Bước 6: Bật lò nướng, làm nóng lò ở 170 độ C trong khoảng 10 phút. Cho bánh vào lò nướng, nướng bánh trong khoảng 20-25 phút. Khi bánh chín thì lấy bánh ra chờ cho bánh nguội, trang trí thêm kem tươi lên trên là có thể thưởng thức được.

Kết luận

Trên đây là một số cách làm các loại bánh Cupcake mà mình đã từng làm qua và tổng hợp lại. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ dàng cùng một chút thời gian rảnh là bạn hoàn toàn có thể làm ra được những chiếc bánh Cupcake thơm ngon, bắt mắt, tuyệt vời.

Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy bắt tay vào làm ngay những chiếc bánh Cupcake hấp dẫn cho gia đình và những người bạn yêu quý thôi. Chúc các bạn thành công! À, nếu bạn có sáng tạo thêm được công thức làm bánh Cupcake nào mới và độc đáo thì nhớ chia sẻ cho mình nhé! ^.^

SHARE
Xin chào! Mình là An và đây là blog nhỏ của mình cùng một số người bạn. Mình muốn chia sẻ những kinh nghiệm của mình trong cuộc sống qua những bài viết. Hi vọng bạn sẽ yêu thích chúng. Let's enjoy!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here