Khoai lang từ lâu đã là một món ăn quen thuộc đối với mọi người, chứa nhiều tinh bột, đường, chất xơ, vitamin A dưới dạng beta-caroten và vitamin C, protein antioxidant, vitamin B6, kali, sắt…Khoai lang có tác dụng tốt giúp chống oxy hóa, tốt cho tim mạch, ngăn chặn sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.
Khoai lang có thể chế biến theo nhiều cách như rán, luộc, nướng… đây là một món ăn vặt khá thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ngoài ra bánh khoai cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau giúp tạo nên hương vị cùng hình dáng mới lạ và độc đáo mà không phải ai cũng biết. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh khoai lang cực ngon nhé.
Cách làm bánh khoai lang chiên truyền thống
Nguyên liệu:
- Khoai lang
- Bột mì
- Bột chiên giòn
- Đường
- Sữa tươi
- Bột canh, dầu ăn
Cách làm bánh khoai lang chiên:
Bước 1: Chọn những củ khoai lang còn tươi, không bị dập sau đó rửa sạch, gọt vỏ. Thái sợi và ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút để khoai không thâm và giòn hơn khi chiên rán, rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Lấy bột mỳ, bột chiên giòn cùng với đường và 1 thìa cà phê muối vào một bát tô rồi đảo đều. Tiếp tục thêm sữa tươi và nước rồi đánh đều tay cho bột tan đều thì dừng lại (lưu ý bột không được quá đặc hoặc quá loãng)
Bước 3: Đổ khoai thái sợi đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột rồi trộn đều lên
Bước 4: Đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào, đun nóng (bạn nên lựa chọn loại chảo sâu lòng). Múc hỗn hợp khoai lang và bột cho vào chảo, tùy vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn lượng bột cho phù hợp.
Rán bánh với lửa nhỏ để bánh chín đều và không bị cháy, khi bánh chín vớt ra khay để chảy bớt dầu trong bánh.
Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh khoai truyền thống thơm ngon hấp dẫn rồi. Cùng thưởng thức thôi!
Cách làm bánh khoai lang kén
Đây là món bánh được rất nhiều người yêu thích, mình cũng hay làm bánh này ở nhà, cứ ra mẻ bánh nào là hết vèo trong chốc lát.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khoai lang (2-3 củ)
- Bột năng
- Đường
- Muối
- Vừng
- Bột chiên giòn
- Nước cốt dừa
Các bước làm bánh khoai lang kén:
Bước 1: Khoai lang rửa sạch cho vào nồi luộc chín, sau đó bóc vỏ và nghiền mịn.
Bước 2: Khoai đã nghiền vẫn còn nóng thì bạn thêm ngay bột năng, đường, nước cốt dừa vào và trộn đều đến khi được một hỗn hợp mịn (tùy sở thích mà bạn có thể thêm hoặc bớt đường)
Bước 3: Khối bột bạn chia nhỏ rồi nặn thành những viên thon tròn, kích thước thì tùy ý mỗi người.
Bước 4: Đổ bột chiên giòn vào một bát tô, thêm nước và vừng đã được rang chín cùng với đường vào khuấy đều, lượng nước bạn điều chỉnh để được một hỗn hợp sệt sệt. Sau đó lăn những viên bánh đã nặn qua lớp bột chiên.
Bước 5: Cho chảo lên bếp, đổ dầu và đun với lửa nhỏ, khi dầu sôi thả những viên bánh vào rán vàng (lưu ý bánh nên rán ngập trong dầu).
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh khoai lang kén ngay tại nhà rồi.
Cách làm bánh khoai lang tím
Nguyên liệu:
- Khoai lang
- Bột mì
- Muối
- Dầu ăn
Cách làm bánh khoai lang tím:
Bước 1: Khoai lang tím chọn những củ tươi, không bị dập nát rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ
Bước 2: Cắt khoai thành từng khúc nhỏ rồi cho vào hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn
Bước 3: Tiếp tục cho thêm bột mì, muối và nước ấm vào bát khoai lang rồi trộn đều đến khi ta có được một hỗn hợp bột mềm mịn.
Bước 4: Nặn bột thành từng viên tròn sau đó ấn dẹp mỏng.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun sôi, cho bánh vào, chiên vàng giòn 2 mặt với lửa nhỏ để bánh được chín đều
Bước 6: Gắp ra đĩa có đặt giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa
Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bánh khoai lang tím rán giòn cho cả nhà thưởng thức rồi.
Cách làm bánh khoai lang chiên phồng
Nguyên liệu:
- Khoai lang
- Bột mì
- Sữa tươi không đường
- Men nở
- Đường trắng, muối, dầu ăn
Cách làm bánh khoai lang chiên phồng:
Bước 1: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cho vào hấp hoặc luộc chín rồi cho vào tô nghiền nát.
Bước 2: Tiếp tục thêm vào tô bột mì, men nở, muối, đường cùng sữa tươi không đường và trộn đều đến khi được hỗn hợp bột mềm mịn.
Bước 3: Ủ bột khoảng 1h đồng hồ rồi nặn thành những viên nhỏ
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun đến khi sôi rồi cho bánh vào chiên đến khi bánh vàng đều.
Bước 5: Vớt ra để ráo dầu rồi xếp những viên bánh khoai ra đĩa và mời cả gia đình bạn thưởng thức thôi nào.
Trên đây là những cách làm bánh khoai lang thơm ngon lại mà mình đã tổng hợp được. Bạn hãy áp dụng và bắt tay ngay vào thực hiện những chiếc bánh thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!
